Det lyder jo rigtigt spændende!
Jeg mangler lidt info omkring de krav/betingelser der er for os Håndbrygere,
jeg tror jeg har fået omregnet de ”professionelle” begreber til værdier jeg kan
forholde mig til.
Indbrygningsprocent 8-15 plato – 4,1 til 8,2% alkohol?
-Gæringstemperatur 16-22 grader – giver sig selv ;-)
-Daglig densitetsmåling (gæringskurverne skal deles med gruppen) – måling af SG
hver dag og værdierne opgives efterfølgende til NNØ Vandregær gruppen?
-Køling efter gæringen er stoppet (2 ens målinger – fald i EA (tilsyneladende
ekstrakt målt med flydevægt eller refraktometer) på max. 0,1 % P ~ 0,4 PG
enheder - 2 på hinanden følgende dage) – Når SG ikke har ændret sig mere end 4
Oechsle på 2 på hinanden følgende dage er der gæret færdigt.
- Der må ikke tilsættes andre mikroorganismer – der må ikke tilsættes andre
levende ting.
- Opskriften skal deles med NNØ mafia senest en uge inden brygdato – NNØ
Vandregær gruppen skal have opskriften en uge inden brygning, måske inden
afhentning af gær?
- Øllen skal være representeret til fælles smagning på DØE’s Ølfestival i
København 28. – 30. maj – Øllen skal være med på DØE’s ølmesse.
Hvor meget øl skal der leveres til messen? Snakker vi fustager eller et antal
flasker?
Kan vi bare komme med det til selve messen? Eller skal det indleveres før?
Der er sikket flere ting, men jeg kan ikke lige komme på dem nu.
Med venlig hilsen/Best regards
Michal Rudbeck-Rønne
m2r_logo 100x69
+45 4040 2595
Fra: [email protected]
[mailto:[email protected]] På vegne af Christian Andersen
Sendt: 14. februar 2015 15:48
Til: [email protected]
Emne: [Brygforum] ny nordisk øl vandregær
Kære Brygforum
I Ny Nordisk Øl vil vi gerne invitere alle håndbryggere til at deltage i vores
projekt om vandregær, et projekt hvor en række bryggerier brygger øl på den den
sammen gær, den eneste lokalt isolerede gær til brug for øl i Danmark, isoleret
på spontangærede æbler på Lilleø.
Kan vi på nogen måde bruge jeres hjemmeside til at invitere?
Jeg vedhæfter t.o. beskrivelsen af projektet, som den er udgået til de fem
bryggerier, som indtil videre deltager i projektet.
Kh
Christian
Med venlig hilsen
Christian Andersen
Journalist, diplomjournalist (DJ)
Kastelsvej 24, 3.t.h.
2100 København Ø.
[email protected]
http://www.durst.nu
Skype: chr.cph
+45 51 21 31 41
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[email protected]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[email protected]
